قد تُطيل عمرك 100 عام.. طاهية تكشف عن شوربة فيها سر الحياة الطويلة
شاركت الطاهية آيه مانفري، وصفة شوربة بسيطة قد تُطيل عمر الشخص إلى 100 عام، وذلك لأنها غنية بالنكهات والعناصر الغذائية، وهو عنصر أساسي لدى بعض أطول سكان العالم عمرًا.
وتُشير الطاهية آيه مانفري، إلى أن شوربة «مينستروني»، هي وجبة مثالية مستوحاة من «المناطق الزرقاء»، التي يجب علينا جميعًا الإكثار من تناولها، و«المناطق الزرقاء» هي مناطق العالم التي تضم أعلى عدد من المعمرين، وأقل معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة، وفقًا لما ذكرته «ميرور».
وأول منطقة زرقاء تم تحديدها كانت سردينيا في إيطاليا، ويُعتقد أن جزءًا من قدرة سكان سردينيا على البقاء يعود إلى نظامهم الغذائي، إذ يقول الخبراء أن نظامها الغذائي غني بالأطعمة الكاملة، مثل الحبوب الكاملة والفاصوليا والخضراوات، موضحين: «يتكون النظام الغذائي السرديني التقليدي من خبز الحبوب الكاملة والفاصوليا وخضراوات الحدائق والفواكه، وفي بعض أجزاء الجزيرة، زيت المستكة».
كما يتناول سكان سردينيا، تقليديًا جبن البيكورينو، المصنوع من أغنام تتغذى على العشب، وهو غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، أما اللحوم، فيقتصر تناولها بشكل كبير على أيام الأحد والمناسبات الخاصة.
وتلك الوصفة التي كشفت عنها مانفري عبر قناته المتخصصة في الطبخ عبر «يوتيوب»، مأخوذة من كتاب الطاه دان بويتنر باسم «مطبخ المناطق الزرقاء»، والذي أدرج الشوربة في كتابه كمثال رئيسي للمطبخ السرديني لأنه غني بالفاصوليا والعدس والخضراوات ويحافظ على الالتهابات تحت السيطرة ونظام المناعة قويًا.
المكونات اللازمة لتحضير الشوربة:
- زيت زيتون.
- بصل.
- جزر.
- كرفس.
- ورق غار.
- ثوم.
- معجون طماطم.
- بطاطس.
- عدس مجفف.
- مرق خضار.
- قشر بارميزان.
- فاصوليا كانيليني.
- مكرونة صغيرة.
- سبانخ.
طريقة التحضير
تقول «مانفري»، في الفيديو: «هذا حساء مينستروني الإيطالي، وسيُطيل عمرك إلى 100 عام.، ابدأ بقلي البصل والجزر والكرفس مع الملح وبعض أوراق الغار، وأضف الثوم ومعجون الطماطم واقليهما، وأضف بطاطس [مكعبات]، وبعض العدس المجفف، ومرق الخضار، وقشر جبن البارميزان لمزيد من النكهة.
وأوضحت: «أضف علبة من فاصولياء الكانيليني، وأضف مكرونتك المفضلة وبعض السبانخ في النهاية، رشّ القليل من زيت الزيتون في النهاية».