نصائح عن العصاج والمكرونة من أميرة شنب على إينرجي

قدمت الشيف أميرة شنب العديد من النصائح لمستمعي برنامجها "السفرة جاهزة"، عبر راديو إينرجي تردد 92.1.
وقالت ان السفرة المصرية تشهد إعداد الرقاق أو الجلاش في أيام شهر رمضان الكريم، وقدمت عدد من النصائح للحصول على "عصاج من اللحم" مختلف، ومنها:
-أن تكون كمية البصل كثيرة من الممكن أن تصل لأكثر من كمية اللحم.
-وضع العديد من التوابل بجانب الملح والفلفل الأسود كالقرفة، جوزة الطيب، مستكة وورق اللورا.
-ونصحت بوضع بطاطس "بوريه" مع العصاج وذلك للحصول على حجم وكمية أكبر.
وقالت أن هناك حشوات مختلفة للجلاش أو الرقاق مثل الجبنة، الخضار وغيرها، كما يمكن تقديمه كنوع من أنواع الحلويات،وأكدت شنب أنه من الممكن تقديم الجلاش بأكثر من شكل سواء داخل الصينية، القلي في الزيت أو على هيئة أصابع.
كما خصصت فقرة في البرنامج لتقديم نصائح عن المكرونة، وتقديمها بشكل أضفل وقالت:
-المكرونة لا نضع لها زيت في السلق حفاظا على الصوص.
- وضع الملح الكثير في المكرونة أثناء عملية السلق لأن هذا هو الوقت الذي تحصل فيه المكرونة على الطعم الجيد.
-أن تكون كمية ماء السلق كبيرة.
-لا نغسل المكرونة بعد السلق.