حتى لا تصاب بالتسمم.. دراسة تنصح بتجنب تناول البطاطس في هذه الحالة

نصح خبراء، بضرورة التخلص من البطاطس، حال اشتمام المستهلك لرائحة مريرة منبعثة منها، وهو ما يحدث حال تخزينها بشكل خاطئ.

وحسب ما نقلته «Best Life»، تعتبر البطاطس من عائلة الباذنجان، التي تحتوي بشكل طبيعي على مادة السولانين السامة.

ورغم إشارة الخبراء إلى أنه يمكن استهلاك كمية صغيرة من السولانين دون أي رد فعل سلبي، إلا أن تواجدها في البطاطس يمكن أن تتسبب في زيادة السموم عند تخزينها بشكل غير صحيح.

علامات شائعة

ولحسن الحظ، هناك علامتان شائعتان تظهران على البطاطس، تكشفان مدى تطور المستويات خطيرة من السولانين.

وتتمثل العلامة الأولى في انبعاث رائحة مرّة. أما الثانية فهي تحول لونها إلى الأخضر.

وفي هذا الصدد، أوضح تقرير صادر عن جامعة ولاية ميتشيجان: «في حين أن اللون الأخضر بحد ذاته عبارة عن كلوروفيل غير ضار، فإن اللون الأخضر هو مؤشر على وجود مادة السولانين».

وأضاف التقرير: «حينما تتعفن تطلق غاز سولانين ضارًا، يمكن أن يجعل الشخص فاقدًا للوعي إذا استنشق ما يكفي».

المزيد من السولانين يضر صحتك

يمكن أن يؤدي استهلاك البطاطس، المفرطة في إنتاج السولانين، إلى عواقب صحية خطيرة. فمن المعروف أن السم يسبب ضائقة معوية، أو غيبوبة أو حتى الموت خلال 24 ساعة من الاستهلاك، وفق إشارة مجلة «سميثسونيان».

وتتمثل هذه العواقب في إصابة الشخص بالقيء، والإسهال، وآلام البطن، وفقًا لإحدى الوقائع التي حدثت في عام 1979.

تجنب التخزين السيء

ومن ثم، أوضحت الدراسة السابقة، أن المشكلة تنشأ مع تعرضها للضوء لفترة طويلة جدًا، فيمكن أن يتسبب كل من الضوء الطبيعي والضوء الفلوري في حدوث تسمم.

لذلك، من الأفضل الاحتفاظ بها في كيس ورقي أو صندوق من الورق المقوى داخل خزانة، حتى لا يتعرض للضوء.

وعليه نصح الخبراء: «إذا وجدت بطاطس خضراء تخلص منها. فالبعض لا يجيد إزالة المناطق الخضراء عند الطهو، ما يعرضهم للخطر».

كذلك نصح الخبراء بعدم تخزين البطاطس لفترة طويلة جدًا، لاحتمالية تعرضها للعفن لأسباب غير معلومة، ملا يفرض ضرورة تهوية المكان المخزنة فيه حسب إشارة دراسة جامعة ولاية ميتشيجان.